Острые куриные лапки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте куриные лапки

   

2. 02

   Шаг 2

   Бланшировать в воде

   

3. 03

   Шаг 3

   Выньте из воды, когда она изменит цвет, и тщательно промойте.

   

4. 04

   Шаг 4

   Положите отваренные куриные лапки в кастрюлю с холодной водой, добавьте лавровый лист, зеленый лук, чеснок, кулинарное вино, соль, сычуаньский перец, звездчатый анис и светлый соевый соус. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут.

   

5. 05

   Шаг 5

   Приготовьте и выньте для дальнейшего использования.

   

6. 06

   Шаг 6

   Налейте в кастрюлю немного масла и нагревайте на медленном огне до кипения. Добавьте сахар.

   

7. 07

   Шаг 7

   Обжарьте порошок чили до появления аромата, затем добавьте куриные лапки и обжаривайте на сильном огне несколько секунд.

   

8. 08

   Шаг 8

   Быстро обжарьте, помешивая, и снимите с огня.

   

9. 09

   Шаг 9

   Посыпьте кунжутом.