スパイシーな鶏の足

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の足を洗う

   

2. 02

   手順 2

   水で湯通しする

   

3. 03

   手順 3

   色が変わったら水から取り出し、きれいに洗ってください。

   

4. 04

   手順 4

   下茹でした鶏の足を冷水を入れた鍋に入れ、ローリエ、ネギ、ニンニク、料理酒、塩、四川山椒、八角、薄口醤油を加える。強火で沸騰させたら弱火にし、 15分間煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   調理して取り出し、後で使用する。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に少量の油を入れ、弱火で沸騰するまで加熱する。砂糖を加える。

   

7. 07

   手順 7

   チリパウダーを香りが立つまで炒め、鶏の足を加えて強火で数秒間炒める。

   

8. 08

   手順 8

   さっと炒めて火から下ろす。

   

9. 09

   手順 9

   ゴマを振りかける