Pieds de poulet épicés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les pattes de poulet

   

2. 02

   Étape 2

   Blanchir dans l'eau

   

3. 03

   Étape 3

   Retirez-le de l'eau lorsqu'il change de couleur et lavez-le soigneusement.

   

4. 04

   Étape 4

   Plongez les pieds de poulet blanchis dans une casserole d'eau froide, ajoutez les feuilles de laurier, les oignons verts, l'ail, le vin de cuisine, le sel, le poivre du Sichuan, l'anis étoilé et la sauce soja claire. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Cuire et réserver pour une utilisation ultérieure.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez un filet d'huile dans la casserole et faites-la chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Ajoutez le sucre.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites revenir le piment en poudre jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les pattes de poulet et faites-les sauter à feu vif pendant quelques secondes.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites sauter rapidement et retirez du feu.

   

9. 09

   Étape 9

   Parsemez de graines de sésame