ตีนไก่รสเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างตีนไก่

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ลวกในน้ำ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำออกจากน้ำเมื่อมันเปลี่ยนสีแล้วล้างให้สะอาด

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำตีนไก่ที่ลวกแล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น ใส่ใบกระวาน ต้นหอม กระเทียม เหล้าปรุงอาหาร เกลือ พริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก และซีอิ๊วขาว นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ปรุงสุกแล้วแยกเก็บไว้ใช้ภายหลัง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ผัดพริกป่นจนหอม จากนั้นใส่ตีนไก่ลงไป ผัดด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่วินาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ผัดอย่างรวดเร็วแล้วยกลงจากเตา

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   โรยด้วยงา