Pittige kippenpootjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de kippenpoten.

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer in water

   

3. 03

   Stap 3

   Haal het uit het water zodra het van kleur verandert en spoel het schoon.

   

4. 04

   Stap 4

   Leg de geblancheerde kippenpootjes in een pan met koud water, voeg laurierblaadjes, lente-uitjes, knoflook, kookwijn, zout, Sichuanpeperkorrels, steranijs en lichte sojasaus toe. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en laat 15 minuten sudderen.

   

5. 05

   Stap 5

   Kook het gerecht en haal het uit de pan voor later gebruik.

   

6. 06

   Stap 6

   Doe een beetje olie in de pan en verwarm deze op laag vuur tot het kookt. Voeg suiker toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Fruit de chilipoeder kort aan tot het geurig is, voeg dan de kippenpootjes toe en roerbak ze een paar seconden op hoog vuur.

   

8. 08

   Stap 8

   Roerbak het geheel kort en haal het van het vuur.

   

9. 09

   Stap 9

   Bestrooi met sesamzaadjes