Zampe di pollo piccanti

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare le zampe di pollo

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbollentare in acqua

   

3. 03

   Passaggio 3

   Toglilo dall'acqua quando cambia colore e lavalo accuratamente.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mettete le zampe di pollo sbollentate in una pentola di acqua fredda, aggiungete le foglie di alloro, i cipollotti, l'aglio, il vino da cucina, il sale, i grani di pepe di Sichuan, l'anice stellato e la salsa di soia leggera. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Cuocere e mettere da parte per un uso successivo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete un filo d'olio nella pentola e scaldatelo a fuoco basso fino a ebollizione. Aggiungete lo zucchero.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Fate soffriggere il peperoncino in polvere finché non sprigiona il suo aroma, quindi aggiungete le zampe di pollo e fatele saltare a fuoco vivo per qualche secondo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Saltare velocemente in padella e togliere dal fuoco.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Cospargere con semi di sesamo