Patas de pollo picantes

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lavar las patas de pollo

   

2. 02

   Paso 2

   Escaldar en agua

   

3. 03

   Paso 3

   Retírela del agua cuando cambie de color y lávela bien.

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca las patas de pollo escaldadas en una olla con agua fría, añade hojas de laurel, cebolletas, ajo, vino de cocina, sal, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y salsa de soja clara. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Cocinar y retirar para su uso posterior.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade un poco de aceite a la olla y caliéntalo a fuego lento hasta que hierva. Añade el azúcar.

   

7. 07

   Paso 7

   Sofría el chile en polvo hasta que esté fragante, luego agregue las patas de pollo y saltee a fuego alto durante unos segundos.

   

8. 08

   Paso 8

   Saltear rápidamente y retirar del fuego.

   

9. 09

   Paso 9

   Espolvorear con semillas de sésamo