Pés de galinha apimentados

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave os pés de galinha.

   

2. 02

   Etapa 2

   Branquear na água

   

3. 03

   Etapa 3

   Retire da água quando mudar de cor e lave bem.

   

4. 04

   Etapa 4

   Coloque os pés de galinha escaldados em uma panela com água fria, adicione folhas de louro, cebolinhas, alho, vinho de cozinha, sal, pimenta-de-Sichuan, anis-estrelado e molho de soja claro. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.

   

5. 05

   Etapa 5

   Cozinhe e retire do fogo para usar mais tarde.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione um pouco de óleo à panela e aqueça em fogo baixo até ferver. Adicione o açúcar.

   

7. 07

   Etapa 7

   Refogue o chili em pó até ficar aromático, depois adicione os pés de galinha e refogue em fogo alto por alguns segundos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Refogue rapidamente e retire do fogo.

   

9. 09

   Etapa 9

   Polvilhe com sementes de gergelim