Тушеная кефаль с соевым соусом

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте сушеные грибы шиитаке и замочите их в кипятке. Разрежьте кефаль на части.

   

2. 02

   Шаг 2

   Чтобы удалить кровь, замочите измельченную кефаль в воде.

   

3. 03

   Шаг 3

   Разогрейте масло в сковороде, добавьте зеленый лук, имбирь и корень дягиля и обжаривайте до появления аромата.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте ложку ферментированной соевой пасты и продолжайте обжаривать.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжарьте очищенные кусочки кефали на сковороде.

   

6. 06

   Шаг 6

   Замочите грибы шиитаке, затем положите их в кастрюлю вместе с бульоном, в котором они замачивались.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте кулинарное вино, куриный бульон, одну столовую ложку соевого соуса и две столовые ложки сахара.

   

8. 08

   Шаг 8

   Тушите на медленном огне, пока соус не загустеет, затем добавьте ростки чеснока и нарезанный зеленый лук.

   

9. 09

   Шаг 9

   Накройте крышкой и готовьте 2 минуты, затем снимите с огня и выложите на тарелку.