Квашеная капуста Рыба
Этот рецепт маринованной рыбы с квашеной капустой включает 13 шагов и фотографии. В нем также указаны основные ингредиенты.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Основные ингредиенты.
- 02
Шаг 2
Очистите рыбу, удалите голову и кости, а затем нарежьте рыбное мясо по диагонали.
- 03
Шаг 3
Промойте зеленый лук, имбирь и чеснок. Нарежьте чеснок и имбирь ломтиками, а зеленый лук нарежьте на небольшие кусочки.
- 04
Шаг 4
Выложите нарезанные рыбные филе в миску, добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок, кулинарное вино и кукурузный крахмал, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на некоторое время.
- 05
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю растительное масло.
- 06
Шаг 6
Тем временем вскипятите воду в другой кастрюле.
- 07
Шаг 7
Нагрейте масло до 70% его температуры, затем добавьте рыбью голову и кости.
- 08
Шаг 8
Обжарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и выньте из сковороды.
- 09
Шаг 9
В оставшемся масле обжарьте зеленый лук, имбирь, чеснок и квашеную капусту до появления аромата.
- 10
Шаг 10
Добавьте воду, рыбью голову и кости, соль и варите до тех пор, пока суп не станет белым.
- 11
Шаг 11
В другой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте замаринованную рыбу, бланшируйте до побеления и выньте для дальнейшего использования.
- 12
Шаг 12
Когда бульон из рыбьих голов и костей будет готов, добавьте бланшированное рыбное филе и куриный бульон. Варите одну минуту, затем снимите с огня и выложите на тарелку.
- 13
Шаг 13
Посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком, и ваша вкусная маринованная рыба готова!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.