Peixe Chucrute

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Os ingredientes principais.

   

2. 02

   Etapa 2

   Limpe o peixe-preto, retire a cabeça e as espinhas e corte a carne em fatias diagonais.

   

3. 03

   Etapa 3

   Lave as cebolinhas, o gengibre e o alho. Corte o alho e o gengibre em fatias e pique as cebolinhas em pedaços pequenos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Coloque os filés de peixe fatiados em uma tigela, adicione cebolinha, gengibre, alho, vinho de cozinha e amido de milho, misture bem e deixe marinar por alguns minutos.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione óleo de cozinha à panela.

   

6. 06

   Etapa 6

   Entretanto, ferva água em outra panela.

   

7. 07

   Etapa 7

   Aqueça o óleo a 70% da temperatura ideal e, em seguida, adicione a cabeça e as espinhas do peixe.

   

8. 08

   Etapa 8

   Frite até dourar dos dois lados e retire da frigideira.

   

9. 09

   Etapa 9

   Use o óleo restante para refogar a cebolinha, o gengibre, o alho e o repolho em conserva até ficarem aromáticos.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione água, a cabeça e as espinhas do peixe, e sal, e cozinhe até a sopa ficar branca.

    

11. 11

    Etapa 11

    Em outra panela, ferva a água, adicione o peixe marinado, escalde até ficar branco e reserve.

    

12. 12

    Etapa 12

    Assim que o caldo de cabeça e ossos do peixe estiver pronto, adicione os filés de peixe escaldados e o caldo de galinha. Cozinhe por um minuto, retire do fogo e sirva.

    

13. 13

    Etapa 13

    Polvilhe com cebolinha picada e seu delicioso peixe em conserva estará pronto!