Zuurkoolvis
Dit recept voor ingelegde vis met zuurkool bestaat uit 13 stappen en foto's. Ook de belangrijkste ingrediënten worden vermeld.
Bereiding
- 01
Stap 1
De belangrijkste ingrediënten.
- 02
Stap 2
Maak de zeebaars schoon, verwijder de kop en de graten en snijd het visvlees diagonaal in plakjes.
- 03
Stap 3
Was de lente-uitjes, gember en knoflook. Snijd de knoflook en gember in plakjes en de lente-uitjes in kleine stukjes.
- 04
Stap 4
Leg de gesneden visfilets in een kom, voeg lente-uitjes, gember, knoflook, kookwijn en maizena toe, meng goed en laat het geheel even marineren.
- 05
Stap 5
Voeg kookolie toe aan de pan.
- 06
Stap 6
Breng ondertussen water aan de kook in een andere pan.
- 07
Stap 7
Verhit de olie tot 70% van de normale temperatuur en voeg dan de viskop en graten toe.
- 08
Stap 8
Bak ze tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en haal ze uit de pan.
- 09
Stap 9
Gebruik de resterende olie om de lente-uitjes, gember, knoflook en ingemaakte kool te roerbakken tot ze geurig zijn.
- 10
Stap 10
Voeg water, de viskop en de visgraten toe, en zout, en kook tot de soep wit kleurt.
- 11
Stap 11
Breng in een andere pan water aan de kook, voeg de gemarineerde vis toe, blancheer tot deze wit is en haal de vis eruit voor later gebruik.
- 12
Stap 12
Zodra de bouillon van de viskop en -graten klaar is, voeg je de geblancheerde visfilets en de kippenbouillon toe. Kook dit een minuut, haal het dan van het vuur en serveer.
- 13
Stap 13
Bestrooi met wat fijngehakte groene uitjes en je heerlijke ingelegde vis is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.