Оригинальное желе из сока

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте свиную шкуру и бланшируйте ее в холодной воде.

   

2. 02

   Шаг 2

   Когда вода закипит и свиная шкурка изменит цвет, её можно свернуть в клубок, чтобы сохранить тепло.

   

3. 03

   Шаг 3

   Выньте свиную шкуру из кастрюли и соскребите жир. Соскребать его легче сразу после остывания, так как после охлаждения это становится сложнее.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нарежьте свиную шкурку полосками и несколько раз промойте ее в теплой воде с солью 4 5 (чтобы удалить жир).

   

5. 05

   Шаг 5

   Очищенную свиную шкурку поместите в глиняный горшок, добавив примерно 3 раза больше холодной воды, нарезанный имбирь, соль и пакетик со специями, содержащий звездчатый анис, сычуаньский перец и лавровый лист.

   

6. 06

   Шаг 6

   Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 2 часов.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте приготовленный суп из свиной шкурки в блендер.

   

8. 08

   Шаг 8

   Вмешать до получения жидкой пасты

   

9. 09

   Шаг 9

   Заранее бланшируйте зеленый горошек и морковь, затем выложите их в форму.

   

10. 10

    Шаг 10

    Вылейте жидкую свиную шкуру в форму.

    

11. 11

    Шаг 11

    После естественного охлаждения поместите в холодильник на 2 часа для застывания.

    

12. 12

    Шаг 12

    Нарежьте на небольшие кусочки; его можно есть прямо так или использовать в холодном салате.

    

13. 13

    Шаг 13

    Соус: светлый соевый соус, кунжутное масло, нарезанный перец чили, сахар, рисовый уксус и нарезанная кинза.

    

14. 14

    Шаг 14

    Его можно полить прямо сверху или съесть отдельно!

    

15. 15

    Шаг 15

    Жмых с оригинальным вкусом готов!