Suco Original Aspic

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave bem a pele de porco e escalde-a em água fria.

   

2. 02

   Etapa 2

   Assim que a água ferver e a pele de porco mudar de cor, enrolá-la a manterá aquecida.

   

3. 03

   Etapa 3

   Retire a pele de porco da panela e raspe a gordura. É mais fácil raspar logo após esfriar, pois fica mais difícil de remover depois de fria.

   

4. 04

   Etapa 4

   Corte a pele de porco em tiras e lave-a repetidamente em água morna com sal, 4 a 5 vezes (para remover a gordura).

   

5. 05

   Etapa 5

   Coloque a pele de porco limpa em uma panela de barro com cerca de 3 vezes a quantidade de água fria, adicione fatias de gengibre, sal e um pacote de especiarias contendo anis estrelado, pimenta-de-Sichuan e folhas de louro.

   

6. 06

   Etapa 6

   Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 2 horas.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione a sopa de pele de porco cozida ao liquidificador.

   

8. 08

   Etapa 8

   Misture até formar uma pasta fina.

   

9. 09

   Etapa 9

   Branqueie as ervilhas e as cenouras previamente e, em seguida, distribua-as na forma.

   

10. 10

    Etapa 10

    Despeje a pele de porco líquida na tigela da forma.

    

11. 11

    Etapa 11

    Após deixar esfriar naturalmente, leve à geladeira por 2 horas antes de firmar.

    

12. 12

    Etapa 12

    Corte em pedaços pequenos; você pode comer diretamente ou usar em uma salada fria.

    

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    Etapa 13

    Molho: molho de soja claro, óleo de gergelim, pimenta malagueta picada, açúcar, vinagre de arroz e coentro picado.

    

14. 14

    Etapa 14

    Você pode despejar diretamente por cima ou comer puro!

    

15. 15

    Etapa 15

    A gelatina com sabor original está pronta!