原汁皮冻

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   猪皮洗干净，凉水入锅中焯水

   

2. 02

   步骤 2

   水开猪皮变色，卷曲即可保温状态

   

3. 03

   步骤 3

   猪皮捞出刮油，从锅里捞出接着刮会很容易，凉了以后不好被刮下来

   

4. 04

   步骤 4

   猪皮切成条状，温水中加盐反复清洗4到5遍（去油）

   

5. 05

   步骤 5

   清洗好的猪皮入砂锅加3倍左右凉水，加姜块和食盐，还有调料包：八角花椒香叶

   

6. 06

   步骤 6

   大火煮开，转小火慢煮2小时

   

7. 07

   步骤 7

   煮好的猪皮带汤一起入搅拌杯中

   

8. 08

   步骤 8

   搅拌成稀糊状

   

9. 09

   步骤 9

   青豌豆和胡萝卜提前焯水，撒在模具中

   

10. 10

    步骤 10

    猪皮液体倒入模具碗里

    

11. 11

    步骤 11

    自然放凉后放冷藏2小时后即可成型

    

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    步骤 12

    切成小块儿，可以直接吃，也可以凉拌

    

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    步骤 13

    碗汁：生抽，香油，小米辣，白糖，米醋，香菜末

    

14. 14

    步骤 14

    直接淋上面，也可单独沾食的哈！

    

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    步骤 15

    原汁皮冻做好！