Жареные кальмары с соленым яичным желтком
Как приготовить жареные кальмары с соленым яичным желтком (с фотографиями и 6 этапов): Очистите кальмаров, замаринуйте их в шаосском вине с солью 20 минут, затем обсушите бумажными полотенцами.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Очистите кальмара, замаринуйте его в шаосском вине и соли 20 минут, затем обсушите бумажным полотенцем.
- 02
Шаг 2
Нарежьте кальмара на небольшие кусочки и положите в миску. Добавьте щепотку соли, 2 яичных желтка и 1 столовую ложку кукурузного крахмала и перемешивайте до образования густой пасты.
- 03
Шаг 3
Разогрейте масло в воке, добавьте кальмары и обжаривайте до тех пор, пока они слегка не подсохнут. Выньте и слейте масло. Затем снова разогрейте масло и обжаривайте кальмары до золотисто-коричневого цвета. Выньте и слейте масло.
- 04
Шаг 4
Разомните 4 соленых яичных желтка в пасту. Нагрейте немного масла в сковороде, добавьте нарезанный чеснок и измельченный зеленый лук и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте кальмары и пасту из соленых яичных желтков и равномерно обжаривайте.
- 05
Шаг 5
Добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса и щепотку белого перца, хорошо перемешайте и сбрызните маслом черного кунжута перед подачей.
- 06
Шаг 6
Выложите на тарелку и украсьте листьями базилика перед подачей.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.