소금에 절인 달걀 노른자를 넣고 볶은 오징어

조리 방법

1. 01

   단계 1

   오징어를 깨끗이 씻어 샤오싱주와 소금을 넣고 20 분간 재운 후 키친타월로 물기를 제거합니다.

   

2. 02

   단계 2

   오징어를 한입 크기로 잘라 그릇에 담습니다. 소금 한 꼬집, 달걀 노른자 2 , 옥수수 전분 1 큰술을 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞습니다.

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 두르고 달군 후 오징어를 넣고 살짝 물기가 없어질 때까지 튀깁니다. 건져내어 기름을 빼줍니다. 그런 다음 기름을 다시 달궈 오징어를 노릇하게 갈색이 될 때까지 다시 튀깁니다. 건져내어 기름을 빼줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   소금에 절인 달걀 노른자 4 으깨어 페이스트를 만듭니다. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 송송 썬 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 오징어와 소금에 절인 달걀 노른자 페이스트를 넣고 골고루 볶습니다.

   

5. 05

   단계 5

   생선 소스 2 큰술과 흰 후추 약간을 넣고 잘 섞은 후, 검은깨 기름을 살짝 뿌려서 드세요.

   

6. 06

   단계 6

   접시에 담고 바질 잎으로 장식하여 드세요.