Паровое яйцо с креветками и тофу

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты. Разморозьте красные креветки естественным путем.

   

2. 02

   Шаг 2

   Замаринуйте креветки в кулинарном вине на некоторое время; после нарезки шелковистого тофу поместите его в холодильник примерно на 15 минут, чтобы вытекла лишняя вода. Слейте выделившуюся воду и равномерно разложите кусочки тофу в глубокой миске.

   

3. 03

   Шаг 3

   Аргентинские красные креветки были очень хорошо очищены и нуждались лишь в быстром ополаскивании.

   

4. 04

   Шаг 4

   Взбейте яйца с солью до однородной массы. Медленно добавьте к яйцам равное количество теплой воды и взбивайте до однородности.

   

5. 05

   Шаг 5

   Процедите яичную смесь через сито, чтобы удалить пузырьки воздуха.

   

6. 06

   Шаг 6

   Накройте кастрюлю крышкой и поместите ее в паровую печь. Установите температуру 100 градусов Цельсия и готовьте 16 минут.

   

7. 07

   Шаг 7

   Когда паровая печь будет готова, выложите сверху брокколи и маринованные красные креветки. Готовьте на пару еще несколько минут.

   

8. 08

   Шаг 8

   Перед подачей на стол дайте покипеть несколько минут.

   

9. 09

   Шаг 9

   Сбрызните легким соевым соусом и кунжутным маслом, и блюдо готово. Яйца нежные, тофу гладкий, а креветки свежие; каждый кусочек невероятно нежный и вкусный.