Uovo al vapore con gamberi e tofu

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti. Scongelare i gamberi rossi in modo naturale.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Marinate i gamberi nel vino da cucina per un po'; dopo aver tagliato il tofu morbido, mettetelo in frigorifero per circa 15 minuti per far fuoriuscire l'acqua in eccesso. Eliminate l'acqua rilasciata dal tofu e disponete i pezzi di tofu in modo uniforme in una ciotola capiente.

   

3. 03

   Passaggio 3

   I gamberi rossi argentini erano stati puliti molto bene e necessitavano solo di un rapido risciacquo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Sbattere le uova con il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lentamente una quantità di acqua tiepida pari al peso delle uova e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Utilizzare un colino per filtrare il composto di uova ed eliminare le bolle d'aria.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Coprite la pentola e mettetela nel forno a vapore. Impostate la temperatura 100 gradi Celsius e cuocete a vapore 16 minuti.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Quando il forno a vapore è pronto, adagiatevi sopra i broccoli e i gamberi rossi marinati. Cuocete a vapore per qualche altro minuto.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Lascia sobbollire per qualche minuto prima di servire.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Condire con un filo di salsa di soia leggera e olio di sesamo ed è pronto da gustare. Le uova sono tenere, il tofu è morbido e i gamberi sono freschi; ogni boccone è incredibilmente delicato e delizioso.