ไข่ตุ๋นกุ้งและเต้าหู้

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมให้พร้อม นำกุ้งแดงออกจากน้ำแข็งตามธรรมชาติ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หมักกุ้งในเหล้าปรุงอาหารสักพัก หลังจากหั่นเต้าหู้แล้ว นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก ทิ้งน้ำที่ไหลออกมาจากเต้าหู้ แล้วจัดเรียงชิ้นเต้าหู้ให้เท่าๆ กันในชามก้นลึก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   กุ้งแดงอาร์เจนตินาได้รับการทำความสะอาดมาอย่างดีแล้ว และไม่จำเป็นต้องล้างอะไรมาก เพียงแค่ล้างน้ำเปล่าก็เพียงพอแล้ว

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตีไข่กับเกลือจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำอุ่นในปริมาณเท่ากับน้ำหนักของไข่ แล้วตีจนเนียน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใช้กระชอนกรองส่วนผสมไข่เพื่อกำจัดฟองอากาศ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ปิดฝาหม้อตุ๋นแล้วนำไปวางในเตาอบไอน้ำ เลือกอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส แล้วนึ่ง 16 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เมื่อเตาอบไอน้ำพร้อมแล้ว ให้วางบรอกโคลีและกุ้งแดงหมักไว้ด้านบน นึ่งต่ออีกสองสามนาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาเล็กน้อยก็พร้อมรับประทานแล้ว ไข่นุ่ม เต้าหู้เนียน และกุ้งสดใหม่ ทุกคำที่ทานเข้าไปนั้นละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ