새우와 두부를 곁들인 계란찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요. 붉은 새우는 자연 해동하세요.

   

2. 02

   단계 2

   새우를 요리용 술에 잠시 재워둡니다. 순두부는 썰어서 냉장고에 15 분 정도 넣어 여분의 물기를 빼줍니다. 두부에서 나온 물은 버리고, 두부 조각들을 깊은 그릇에 고르게 펼쳐 놓습니다.

   

3. 03

   단계 3

   아르헨티나산 붉은 새우는 손질이 아주 잘 되어 있어서 간단히 헹구기만 하면 됐습니다.

   

4. 04

   단계 4

   계란에 소금을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란과 같은 무게의 따뜻한 물을 천천히 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

   

5. 05

   단계 5

   체를 사용하여 달걀 혼합물을 걸러내고 기포를 제거하세요.

   

6. 06

   단계 6

   냄비에 뚜껑을 덮고 찜기에 넣으세요. 100 도를 선택하고 16 찌세요.

   

7. 07

   단계 7

   찜기가 예열되면 브로콜리와 양념한 붉은 새우를 위에 올려놓으세요. 몇 분 더 쪄주세요.

   

8. 08

   단계 8

   서빙하기 전에 몇 분간 더 끓여주세요.

   

9. 09

   단계 9

   간장과 참기름을 살짝 뿌리면 바로 먹을 수 있어요. 계란은 부드럽고, 두부는 매끄럽고, 새우는 신선해서 한 입 한 입이 정말 섬세하고 맛있어요.