Острые креветки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Удалите усики и головы креветок, удалите кишечную жилку, разрезав креветки вдоль спинки, промойте их, а затем смешайте с половиной столовой ложки кукурузного крахмала.

   

2. 02

   Шаг 2

   Измельчите и нарежьте имбирь и чеснок, как показано на картинке.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте кинзу на кусочки и отложите в сторону.

   

4. 04

   Шаг 4

   Сушеные перцы чили нарежьте на дольки и промойте водой.

   

5. 05

   Шаг 5

   Полстоловой ложки устричного соуса, 1 столовая ложка светлого соевого соуса

   

6. 06

   Шаг 6

   Для приготовления соуса смешайте по 1/2 чайной ложки куриного бульонного порошка и сахара с 2 столовыми ложками воды.

   

7. 07

   Шаг 7

   Обжарьте имбирь и чеснок.

   

8. 08

   Шаг 8

   Нагрейте масло до 160 градусов 180 (проверьте, опустив в масло деревянную палочку и увидев пузырьки), затем обжаривайте креветки около 3 4 , пока панцири не станут красными и хрустящими.

   

9. 09

   Шаг 9

   Разогрейте масло в сковороде, добавьте обжаренный имбирь, чеснок и сушеный перец чили и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.

   

10. 10

    Шаг 10

    Выложите обжаренные креветки, добавьте ложку острого соуса из бобов чили Lao Gan Ma и быстро обжарьте.

    

11. 11

    Шаг 11

    Влейте приготовленный соус, добавьте полстоловой ложки масла чили и нарезанную кинзу.

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте кунжутное масло, снимите с огня, выложите на тарелку, посыпьте небольшим количеством кунжута, и готово.