กุ้งรสเผ็ด
สูตรกุ้งผัดเผ็ด (พร้อมรูปภาพและ 12 ขั้นตอน): ตัดหนวดและหัวกุ้งออก เอาเส้นดำออกโดยการตัดตามแนวยาว ล้างกุ้ง แล้วผสมกับแป้งข้าวโพดครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ตัดหนวดและหัวกุ้งออก เอาเส้นดำออกจากตัวกุ้งโดยการตัดตามแนวยาว ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วผสมกับแป้งข้าวโพดครึ่งช้อนโต๊ะ
- 02
ขั้นตอน 2
บดและสับขิงและกระเทียมตามภาพที่แสดง
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นผักชีเป็นท่อนๆ แล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นพริกแห้งเป็นท่อนๆ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
- 05
ขั้นตอน 5
ซอสหอยนางรมครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 06
ขั้นตอน 6
ผสมผงไก่ 1/2 ช้อนชา และน้ำตาล 1/2 ช้อนชา กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อทำซอส
- 07
ขั้นตอน 7
ผัดขิงและกระเทียม
- 08
ขั้นตอน 8
ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 160 องศา 180 (ทดสอบโดยการจิ้มตะเกียบลงไปในน้ำมันแล้วดูว่ามีฟองอากาศเกิดขึ้นหรือไม่) จากนั้นทอดกุ้งประมาณ 3 4 จนกระทั่งเปลือกกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงและกรอบ
- 09
ขั้นตอน 9
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงเจียว กระเทียม และพริกแห้งลงไป ผัดจนหอม
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่กุ้งทอดลงไป เติมซอสพริกถั่วลาวกันหม่าหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วผัดอย่างรวดเร็ว
- 11
ขั้นตอน 11
เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำมันพริกครึ่งช้อนโต๊ะ และผักชีสับ
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่น้ำมันงาลงไป ยกลงจากเตา จัดใส่จาน โรยงาเล็กน้อย ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้