Gamberi piccanti

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate i baffi e la testa dei gamberi, eliminate il filo intestinale praticando un taglio lungo il dorso, sciacquateli e poi mescolateli con mezzo cucchiaio di amido di mais.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Schiacciare e tritare lo zenzero e l'aglio come mostrato in figura.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate il coriandolo a pezzi e mettetelo da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate i peperoncini secchi a spicchi e sciacquateli con acqua.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Mezzo cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera

   

6. 06

   Passaggio 6

   Mescolate mezzo cucchiaino di brodo di pollo in polvere e mezzo cucchiaino di zucchero con 2 cucchiai d'acqua per preparare una salsa.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Soffriggere lo zenzero e l'aglio

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate l'olio a 160 gradi 180 (verificate la temperatura inserendo uno stecchino di legno nell'olio: se si formano delle bollicine), quindi friggete i gamberi per circa 3 4 , finché i gusci non diventano rossi e croccanti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete lo zenzero fritto, l'aglio e i peperoncini secchi e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versate i gamberi fritti, aggiungete un cucchiaio di salsa di fagioli piccante Lao Gan Ma e saltate velocemente in padella.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Versate la salsa preparata, aggiungete mezzo cucchiaio di olio al peperoncino e il coriandolo tritato.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete l'olio di sesamo, togliete dal fuoco, impiattate, cospargete con un po' di semi di sesamo e il piatto è pronto.