香辣虾

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鲜虾剪须和头，开背去除虾线，清洗后加入半汤勺生粉拌匀备用

   

2. 02

   步骤 2

   姜蒜拍碎切块如图

   

3. 03

   步骤 3

   香菜切段备用

   

4. 04

   步骤 4

   辣椒干切段冲水备用

   

5. 05

   步骤 5

   蚝油半汤勺、生抽1汤勺

   

6. 06

   步骤 6

   鸡粉和糖各半茶匙，加入2勺清水，拌汁备用

   

7. 07

   步骤 7

   姜蒜油炸

   

8. 08

   步骤 8

   油温加热至160-180度（木筷探入油中冒气泡），把鲜虾炸3-4分钟左右，至虾壳红脆捞出

   

9. 09

   步骤 9

   热锅凉油加入炸制好的姜蒜和干辣椒炒香

   

10. 10

    步骤 10

    倒入炸好的鲜虾，加入一勺老干妈豆豉辣酱，快速翻炒

    

11. 11

    步骤 11

    浇入调好的酱汁，加半汤勺辣椒油和香菜段

    

12. 12

    步骤 12

    调入香油起锅装盘洒少许芝麻，齐活。