Scharfe Garnelen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Barteln und Köpfe der Garnelen abschneiden, den Darm durch einen Schnitt am Rücken entfernen, abspülen und anschließend mit einem halben Esslöffel Maisstärke vermischen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Ingwer und Knoblauch wie auf dem Bild gezeigt zerdrücken und hacken.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Koriander in Stücke schneiden und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Getrocknete Chilischoten in Stücke schneiden und mit Wasser abspülen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Einen halben Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel helle Sojasauce

   

6. 06

   Schritt 6

   Vermischen Sie je einen halben Teelöffel Hühnerbrühepulver und Zucker mit 2 Esslöffeln Wasser, um eine Soße herzustellen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Ingwer und Knoblauch anbraten

   

8. 08

   Schritt 8

   Das Öl auf 160 Grad 180 erhitzen (prüfen Sie dies, indem Sie einen Holzstäbchen in das Öl stecken und Blasen sehen), dann die Garnelen etwa 3 4 frittieren, bis die Schalen rot und knusprig werden.

   

9. 09

   Schritt 9

   Öl in einer Pfanne erhitzen, gebratenen Ingwer, Knoblauch und getrocknete Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die gebratenen Garnelen dazugeben, einen Löffel Lao Gan Ma Chili-Bohnensauce hinzufügen und kurz anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Gießen Sie die vorbereitete Sauce hinein, geben Sie einen halben Esslöffel Chiliöl und gehackten Koriander hinzu.

    

12. 12

    Schritt 12

    Sesamöl hinzufügen, vom Herd nehmen, auf einen Teller stellen, mit etwas Sesam bestreuen, fertig.