Мапо Тофу
Рецепт мапо тофу (с фотографиями), всего 12 шагов. Вымойте тофу и нарежьте его кубиками.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Промойте тофу и нарежьте его кубиками.
- 02
Шаг 2
Измельчите мясо.
- 03
Шаг 3
Мелко нарежьте зеленый лук и имбирь.
- 04
Шаг 4
В кастрюле доведите до кипения необходимое количество воды, затем ненадолго бланшируйте тофу.
- 05
Шаг 5
Выньте бланшированный тофу и слейте воду.
- 06
Шаг 6
Нагрейте масло в сковороде, затем добавьте сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата.
- 07
Шаг 7
Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета.
- 08
Шаг 8
Добавьте белую часть зеленого лука и измельченный имбирь и обжаривайте до однородной массы.
- 09
Шаг 9
Добавьте ферментированную соевую пасту и обжаривайте, помешивая, пока масло не станет красным.
- 10
Шаг 10
Добавьте необходимое количество воды и тофу, доведите до кипения, затем варите на среднем огне 5 минут, пока тофу не приобретет насыщенный вкус.
- 11
Шаг 11
Когда соус загустеет до желаемой консистенции, добавьте в него крахмальную суспензию. Перед подачей на стол добавьте немного сахара, светлого соевого соуса и кунжутного масла, хорошо перемешайте.
- 12
Шаг 12
Фотография готового изделия.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.