Tofu Mapo

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez le tofu et coupez-le en cubes.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez la viande.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez finement les oignons verts et le gingembre.

   

4. 04

   Étape 4

   Porter à ébullition une quantité appropriée d'eau dans une casserole, puis blanchir brièvement le tofu.

   

5. 05

   Étape 5

   Retirez le tofu blanchi et égouttez-le.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez la partie blanche des oignons verts et le gingembre haché, et faites revenir le tout uniformément.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter la pâte de soja fermentée et faire revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez la quantité appropriée d'eau et de tofu, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que le tofu soit savoureux.

    

11. 11

    Étape 11

    Lorsque la sauce a réduit à la consistance désirée, épaississez-la avec un mélange de fécule de maïs et d'eau. Avant de servir, ajoutez un peu de sucre, de sauce soja claire et d'huile de sésame, puis mélangez bien.

    

12. 12

    Étape 12

    Photo du produit fini.