Жареная утка с молодым имбирем

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте утиное мясо кубиками, бланшируйте и отложите. Замаринуйте его в небольшом количестве кулинарного вина и пасты из ферментированных бобов.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте имбирь сорта Эрцзинтяо по диагонали и измельчите молодой имбирь.

   

3. 03

   Шаг 3

   Подготовьте мелко нарезанный перец чили «птичий глаз», маринованный перец, имбирь и чеснок.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте масло, добавьте утиное мясо и обжаривайте до полного испарения влаги. Затем добавьте маринованный перец, имбирь, чеснок и небольшие красные перчики чили.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжарьте ингредиенты до появления аромата, затем добавьте перец Эрцзинтяо.

   

6. 06

   Шаг 6

   После того как веточки эрцзинтяо полностью приготовятся, добавьте молодой имбирь.

   

7. 07

   Шаг 7

   После того, как молодой имбирь источит свой аромат, добавьте соль и глутамат натрия, затем снимите с огня и подавайте.