Anatra saltata in padella con zenzero fresco

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate la carne d'anatra a cubetti, sbollentatela e mettetela da parte. Marinatela con un po' di vino da cucina e pasta di fagioli fermentati.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate lo zenzero Erjingtiao in diagonale e grattugiate la parte giovane.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparare peperoncino bird's eye tritato, peperoni sottaceto, zenzero e aglio.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio, aggiungete la carne d'anatra e rosolatela finché l'umidità non sarà evaporata. Quindi aggiungete i peperoni sottaceto, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini rossi piccoli.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Fate soffriggere gli ingredienti finché non sprigionano un aroma intenso, quindi aggiungete i peperoncini Erjingtiao.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Una volta cotti i rametti di Erjingtiao, aggiungete lo zenzero giovane.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo che lo zenzero fresco avrà sprigionato il suo aroma, aggiungete sale e glutammato monosodico, quindi togliete dal fuoco e servite.