เป็ดผัดขิงอ่อน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลวกให้สุก แล้วพักไว้ หมักด้วยเหล้าปรุงอาหารและเต้าซี่หมักเล็กน้อย

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นขิงเอ้อจิงเทียวเป็นแนวทแยง และขูดขิงอ่อนให้เป็นเส้นเล็กๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมพริกขี้หนูสับ พริกดอง ขิง และกระเทียมให้พร้อม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อเป็ดลงไปผัดจนน้ำระเหยออกหมด จากนั้นใส่พริกดอง ขิง กระเทียม และพริกแดงเม็ดเล็ก ๆ ลงไป

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผัดส่วนผสมจนหอม แล้วจึงใส่พริกเอ้อจิงเทียวลงไป

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อกิ่งเอ้อจิงเทียวสุกแล้ว ให้ใส่ขิงอ่อนลงไป

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   หลังจากขิงอ่อนส่งกลิ่นหอมแล้ว ให้เติมเกลือและผงชูรส จากนั้นยกลงจากเตาและเสิร์ฟ