Фарш и картофельное пюре

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите и вымойте картофель (я использовала две небольшие картофелины).

   

2. 02

   Шаг 2

   Вальцовая резка на куски

   

3. 03

   Шаг 3

   Налейте воду в кастрюлю, добавив необходимое количество воды в зависимости от количества картофеля.

   

4. 04

   Шаг 4

   Положите картофель в кастрюлю с холодной водой, добавьте ложку соли (количество соли зависит от сорта картофеля).

   

5. 05

   Шаг 5

   Накройте крышкой и варите на медленном огне около 20 минут, затем выньте, слейте воду и измельчите.

   

6. 06

   Шаг 6

   Гальваническое покрытие

   

7. 07

   Шаг 7

   Крахмал смешивают с водой для получения крахмальной суспензии.

   

8. 08

   Шаг 8

   Нарежьте кинзу мелкими кусочками, тайский перец чили — мелкими кусочками, а чеснок измельчите.

   

9. 09

   Шаг 9

   Нагрейте масло в воке.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до однородной массы (я купила крупные куски фарша, но лучше нарезать его на мелкие кусочки самостоятельно).

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте измельченный чеснок

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте небольшую ложку чесночно-чили соуса и обжаривайте, помешивая, пока масло не станет красным.

    

13. 13

    Шаг 13

    Добавьте устричный соус, кулинарное вино и соевый соус.

    

14. 14

    Шаг 14

    Хорошо перемешайте и добавьте необходимое количество воды.

    

15. 15

    Шаг 15

    Когда бульон почти закончится, добавьте немного крахмальной суспензии, чтобы загустить его.

    

16. 16

    Шаг 16

    Добавьте соль, количество соли следует регулировать в зависимости от вашего соевого соуса; не делайте блюдо слишком пресным или слишком соленым (не обращайте внимания на мой опыт).

    

17. 17

    Шаг 17

    Добавьте куриный бульонный кубик

    

18. 18

    Шаг 18

    Полейте загустевшим соусом приготовленное картофельное пюре.

    

19. 19

    Шаг 19

    Сверху выложите нарезанную кинзу и перец чили. Идеально.