Carne moída e purê de batatas

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Descasque e lave as batatas (usei duas batatas pequenas).

   

2. 02

   Etapa 2

   Rolo cortado em pedaços

   

3. 03

   Etapa 3

   Coloque água em uma panela, adicionando a quantidade adequada com base na quantidade de batatas.

   

4. 04

   Etapa 4

   Coloque as batatas em uma panela com água fria e adicione uma colher de sal (a quantidade de sal depende do tipo de batata).

   

5. 05

   Etapa 5

   Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, depois retire, escorra e amasse.

   

6. 06

   Etapa 6

   Galvanização

   

7. 07

   Etapa 7

   Amido misturado com água para fazer uma pasta de amido.

   

8. 08

   Etapa 8

   Pique o coentro em pedaços pequenos, pique as pimentas tailandesas em pedaços pequenos e pique o alho.

   

9. 09

   Etapa 9

   Aqueça o óleo em uma wok.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione a carne moída e refogue até incorporar bem (comprei pedaços grandes de carne moída, mas o ideal é cortá-la em pedaços menores).

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione alho picado

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione uma pequena colher de molho de alho e pimenta e refogue até o óleo ficar vermelho.

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione molho de ostra, vinho para cozinhar e molho de soja.

    

14. 14

    Etapa 14

    Misture bem e adicione a quantidade adequada de água.

    

15. 15

    Etapa 15

    Quando o caldo estiver quase todo evaporado, adicione uma mistura de amido de milho dissolvido em água para engrossá-lo.

    

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    Etapa 16

    Adicione sal, a quantidade deve ser ajustada de acordo com o molho de soja que você usar; não deixe muito sem graça nem muito salgado (ignore minha experiência).

    

17. 17

    Etapa 17

    Adicione essência de frango

    

18. 18

    Etapa 18

    Despeje o molho engrossado sobre o purê de batatas já preparado.

    

19. 19

    Etapa 19

    Coloque o coentro picado e as pimentas por cima. Perfeito.