Viande hachée et purée de pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez et lavez les pommes de terre (j'ai utilisé deux petites pommes de terre).

   

2. 02

   Étape 2

   Rouleau découpé en morceaux

   

3. 03

   Étape 3

   Mettez de l'eau dans une casserole, en ajoutant une quantité appropriée en fonction de la quantité de pommes de terre.

   

4. 04

   Étape 4

   Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide, ajoutez une cuillère à soupe de sel (la quantité de sel dépend des pommes de terre).

   

5. 05

   Étape 5

   Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, puis retirer, égoutter et écraser.

   

6. 06

   Étape 6

   Placage

   

7. 07

   Étape 7

   Amidon mélangé à de l'eau pour obtenir une suspension d'amidon

   

8. 08

   Étape 8

   Hachez finement la coriandre, hachez finement les piments thaïlandais et émincez l'ail.

   

9. 09

   Étape 9

   Chauffer l'huile dans un wok

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée (j'ai acheté de gros morceaux de viande hachée, mais il est préférable de la couper soi-même en petits morceaux).

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter de l'ail haché

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez une petite cuillère de sauce chili à l'ail et faites sauter jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.

    

13. 13

    Étape 13

    Ajoutez la sauce aux huîtres, le vin de cuisine et la sauce soja.

    

14. 14

    Étape 14

    Bien mélanger et ajouter la quantité d'eau appropriée

    

15. 15

    Étape 15

    Lorsque le bouillon est presque épuisé, ajoutez un filet de fécule de maïs diluée pour l'épaissir.

    

16. 16

    Étape 16

    Ajoutez du sel, la quantité doit être ajustée en fonction de votre sauce soja ; ne la rendez ni trop fade ni trop salée (ignorez mon expérience).

    

17. 17

    Étape 17

    Ajouter de l'essence de poulet

    

18. 18

    Étape 18

    Versez la sauce épaissie sur la purée de pommes de terre préparée.

    

19. 19

    Étape 19

    Déposez la coriandre hachée et les piments par-dessus. Parfait.