Carne macinata e purè di patate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate e lavate le patate (io ho usato due patate piccole).

   

2. 02

   Passaggio 2

   Rullo tagliato a pezzi

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete dell'acqua in una pentola, aggiungendone una quantità adeguata in base alla quantità di patate.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Metti le patate in una pentola di acqua fredda e aggiungi un cucchiaio di sale (la quantità di sale dipende dal tipo di patate).

   

5. 05

   Passaggio 5

   Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, quindi togliere dal fuoco, scolare e schiacciare.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Placcatura

   

7. 07

   Passaggio 7

   Amido mescolato con acqua per formare una sospensione di amido.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Tritate finemente il coriandolo, tritate finemente i peperoncini tailandesi e tritate l'aglio.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Scaldare l'olio in un wok

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete la carne macinata e fatela soffriggere fino a quando non sarà ben amalgamata (io ho comprato pezzi grossi di carne macinata, ma è meglio tagliarla voi stessi a pezzetti più piccoli).

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungere l'aglio tritato

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete un cucchiaino di salsa chili all'aglio e soffriggete fino a quando l'olio non diventa rosso.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungere la salsa di ostriche, il vino da cucina e la salsa di soia.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Mescola bene e aggiungi la quantità d'acqua appropriata

    

15. 15

    Passaggio 15

    Quando il brodo è quasi completamente evaporato, aggiungete a filo la maizena diluita in acqua per addensarlo.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Aggiungete il sale, la quantità va regolata in base alla salsa di soia che usate; non rendetela né troppo insipida né troppo salata (non fidatevi della mia esperienza).

    

17. 17

    Passaggio 17

    Aggiungere essenza di pollo

    

18. 18

    Passaggio 18

    Versate la salsa addensata sul purè di patate preparato.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Aggiungete il coriandolo e i peperoncini tritati. Perfetto.