Пивная утка

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте мясо утиной ножки на небольшие кусочки.

   

2. 02

   Шаг 2

   измельченный чеснок

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте зеленый и красный болгарский перец диагональными ломтиками, добавьте 2 звездочки аниса, сушеные перцы чили, нарезанные на дольки, половинку сушеной мандариновой цедры и сычуаньский перец горошком.

   

4. 04

   Шаг 4

   Шаг 1: Обжаривайте мясо утиной ножки на сильном огне 4 минут, пока не вытопится утиный жир.

   

5. 05

   Шаг 5

   Затем добавьте кулинарное вино, чтобы устранить рыбный запах, и обжаривайте, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Добавьте перец горошком, кусочки чили, сушеную цедру мандарина и звездчатый анис и обжаривайте, чтобы высвободить аромат приправ. Добавьте светлый соевый соус для усиления вкуса и темный соевый соус для усиления цвета. Затем добавьте сахар, соль, ломтики имбиря и измельченный чеснок и обжаривайте, помешивая, до однородной массы.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте пиво и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите 25 минут. Когда жидкость выпарится менее чем на треть, добавьте зеленый и красный болгарский перец и зеленый лук, слегка обжарьте, а затем уварите соус на сильном огне до загустения.

   

7. 07

   Шаг 7

   Конечный продукт