Kaczka Piwna

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Mięso z udka kaczki pokroić na małe kawałki.

   

2. 02

   Krok 2

   posiekany czosnek

   

3. 03

   Krok 3

   Pokrój zieloną i czerwoną paprykę w ukośne plasterki, dodaj 2 gwiazdki anyżu, pokrój suszone papryczki chili na kawałki, pół kawałka suszonej skórki mandarynki i ziarna pieprzu syczuańskiego.

   

4. 04

   Krok 4

   Krok 1: Mięso z udka kaczki smaż na dużym ogniu 4 minuty, aż tłuszcz się wytopi.

   

5. 05

   Krok 5

   Następnie dodaj wino do gotowania, aby pozbyć się rybiego zapachu i smaż, aż skórka nabierze złocistego koloru. Dodaj ziarna pieprzu, kawałki chili, suszoną skórkę mandarynki i anyż gwiazdkowy i smaż, aż uwolni się aromat przypraw. Dodaj jasny sos sojowy dla wzmocnienia smaku i ciemny sos sojowy dla wzmocnienia koloru. Następnie dodaj cukier, sól, plasterki imbiru i posiekany czosnek i smaż, aż składniki dobrze się połączą.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj piwo i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu 25 minut. Gdy płyn odparuje do mniej niż jednej trzeciej, dodaj zieloną i czerwoną paprykę oraz szczypiorek, krótko podsmaż, a następnie redukuj sos na dużym ogniu, aż zgęstnieje.

   

7. 07

   Krok 7

   Produkt końcowy