Bierente

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Schneiden Sie das Entenbeinfleisch in kleine Stücke.

   

2. 02

   Schritt 2

   gehackter Knoblauch

   

3. 03

   Schritt 3

   Grüne und rote Paprika in diagonale Scheiben schneiden, 2 Sternanis, getrocknete Chilischoten in Stücke schneiden, ein halbes Stück getrocknete Mandarinenschale und Sichuanpfefferkörner hinzufügen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Schritt 1: Das Entenbeinfleisch bei starker Hitze 4 anbraten, bis das Entenfett ausgelassen ist.

   

5. 05

   Schritt 5

   Dann etwas Kochwein hinzufügen, um den Fischgeruch zu neutralisieren, und unter Rühren anbraten, bis die Haut goldbraun ist. Pfefferkörner, Chilistücke, getrocknete Mandarinenschale und Sternanis dazugeben und kurz mitbraten, damit sich die Aromen entfalten. Helle Sojasauce für mehr Geschmack und dunkle Sojasauce für eine intensivere Farbe hinzufügen. Anschließend Zucker, Salz, Ingwerscheiben und gehackten Knoblauch dazugeben und alles gut vermengen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Bier hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen. Sobald die Flüssigkeit auf weniger als ein Drittel reduziert ist, grüne und rote Paprika sowie Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz anbraten und die Sauce anschließend bei starker Hitze einkochen lassen, bis sie andickt.

   

7. 07

   Schritt 7

   Endprodukt