Pato cervecero

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la carne de la pata de pato en trozos pequeños.

   

2. 02

   Paso 2

   ajo picado

   

3. 03

   Paso 3

   Corta los pimientos verdes y rojos en rodajas diagonales, añade 2 anís estrellado, chiles secos cortados en trozos, medio trozo de cáscara de mandarina seca y granos de pimienta de Sichuan.

   

4. 04

   Paso 4

   Paso 1: Saltee la carne de la pata de pato a fuego alto 4 minutos hasta que se derrita la grasa del pato.

   

5. 05

   Paso 5

   Luego, añade vino de cocina para eliminar el olor a pescado y sofríe hasta que la piel esté dorada. Agrega granos de pimienta, trozos de chile, cáscara de mandarina seca y anís estrellado, y sofríe para que se liberen los aromas de los condimentos. Añade salsa de soja clara para realzar el sabor y salsa de soja oscura para realzar el color. Finalmente, agrega azúcar, sal, rodajas de jengibre y ajo picado, y sofríe hasta que se integren bien.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade la cerveza y lleva a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento 25 minutos. Cuando el líquido se haya reducido a menos de un tercio, añade los pimientos verdes y rojos y las cebolletas, sofríe brevemente y, a continuación, reduce la salsa a fuego alto hasta que espese.

   

7. 07

   Paso 7

   Producto final