Pato de Cerveja

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte a carne da coxa de pato em pedaços pequenos.

   

2. 02

   Etapa 2

   alho picado

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte os pimentões verdes e vermelhos em fatias diagonais, adicione 2 anis-estrelados, pimentas malagueta secas cortadas em gomos, meia casca de tangerina seca e pimenta-de-Sichuan.

   

4. 04

   Etapa 4

   Passo 1: Refogue a carne da coxa de pato em fogo alto 4 minutos, até que a gordura do pato derreta.

   

5. 05

   Etapa 5

   Em seguida, adicione vinho de cozinha para eliminar o cheiro de peixe e refogue até a pele dourar. Adicione pimenta-do-reino em grãos, pimenta malagueta picada, casca de tangerina seca e anis-estrelado e refogue para liberar o aroma dos temperos. Adicione molho de soja claro para realçar o sabor e molho de soja escuro para intensificar a cor. Por fim, adicione açúcar, sal, fatias de gengibre e alho picado e refogue até incorporar bem.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione a cerveja e deixe ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando 25 minutos. Quando o líquido reduzir a menos de um terço, adicione os pimentões verde e vermelho e a cebolinha, refogue rapidamente e, em seguida, reduza o molho em fogo alto até engrossar.

   

7. 07

   Etapa 7

   Produto final