맥주 오리

조리 방법

1. 01

   단계 1

   오리 다리살을 작은 조각으로 자르세요.

   

2. 02

   단계 2

   다진 마늘

   

3. 03

   단계 3

   피망(초록색과 빨간색)을 어슷썰고, 팔각 2 개, 말린 고추를 잘게 썰어 넣고, 말린 귤껍질 반 조각과 사천 후추를 넣습니다.

   

4. 04

   단계 4

   1단계: 오리 다리살을 센 불에서 4 분간 볶아 오리 기름이 녹아 나오도록 합니다.

   

5. 05

   단계 5

   먼저 요리용 술을 넣어 생선 비린내를 제거하고 껍질이 노릇하게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 후추, 고추, 말린 귤껍질, 팔각을 넣고 향이 우러나오도록 볶습니다. 간장을 넣어 풍미를 더하고 진간장을 넣어 색을 더욱 선명하게 합니다. 마지막으로 설탕, 소금, 생강, 다진 마늘을 넣고 재료가 잘 어우러질 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   맥주를 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 25 분간 끓입니다. 국물이 1/3 이하로 줄어들면 청피망, 홍피망, 파를 넣고 살짝 볶은 후 센 불에서 걸쭉해질 때까지 졸입니다.

   

7. 07

   단계 7

   최종 제품