Жареный тертый картофель

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты: картофель, сушеный перец чили и зеленый лук.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте картофель соломкой и бланшируйте в горячей воде до готовности примерно на 80%. Не бланшируйте до полной мягкости; картофель должен оставаться слегка твердым.

   

3. 03

   Шаг 3

   После бланширования поместите в холодную воду.

   

4. 04

   Шаг 4

   Слейте воду и добавьте три столовые ложки соли, две столовые ложки глутамата натрия, три столовые ложки сахара и необходимое количество белого уксуса.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нарежьте перец чили на дольки, а зеленый лук — полосками.

   

6. 06

   Шаг 6

   Нагрейте масло

   

7. 07

   Шаг 7

   Вылейте смесь в смесь с перцем чили, зеленым луком и тертым картофелем, предварительно добавив приправы, и хорошо перемешайте.

   

8. 08

   Шаг 8

   Подавать на тарелке