Roergebakken aardappelsnippers

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor: aardappelen, gedroogde chilipepers en lente-uitjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de aardappelen in reepjes en blancheer ze in heet water tot ze voor ongeveer 80% gaar zijn. Blancheer ze niet tot ze helemaal zacht zijn; ze moeten nog een beetje stevig zijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Leg de geblancheerde eieren in koud water.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet het water af en voeg drie eetlepels zout, twee eetlepels MSG, drie eetlepels suiker en een geschikte hoeveelheid witte azijn toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de chilipepers in stukken en de lente-uitjes in reepjes.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit de olie.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet het mengsel bij de chilipepers, lente-uitjes en de geraspte aardappelen waaraan de kruiden al zijn toegevoegd, en meng alles goed door elkaar.

   

8. 08

   Stap 8

   Serveer op een bord.