Patatas ralladas salteadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: patatas, chiles secos y cebolletas.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta las patatas en tiras y blanquéalas en agua caliente hasta que estén cocidas en un 80%. No las blanquees hasta que estén completamente blandas; deben conservar una ligera firmeza.

   

3. 03

   Paso 3

   Después de escaldar, colocar en agua fría.

   

4. 04

   Paso 4

   Escurre el agua y añade tres cucharadas de sal, dos cucharadas de glutamato monosódico (GMS), tres cucharadas de azúcar y una cantidad adecuada de vinagre blanco.

   

5. 05

   Paso 5

   Corta los chiles en trozos y las cebolletas en tiras.

   

6. 06

   Paso 6

   Calentar el aceite

   

7. 07

   Paso 7

   Vierta la mezcla sobre los chiles, las cebolletas y las patatas ralladas con los condimentos ya añadidos, y mezcle bien.

   

8. 08

   Paso 8

   Servir en un plato