Паровая булочка

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Высыпьте муку в большую миску и добавьте сахар.

   

2. 02

   Шаг 2

   В миску поставьте миску с теплой водой (около 30 градусов Цельсия), затем добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.

   

3. 03

   Шаг 3

   Медленно влейте дрожжевую воду в миску с мукой и сахаром, постоянно помешивая. (Добавляйте воду постепенно, не слишком много; идеальная консистенция — тягучая, нитевидная. Замесите тесто и дайте ему ферментироваться в течение 1 часа. Температура в Гуандуне сейчас около 20 градусов Цельсия). Я добавила слишком много воды к муке, из-за чего она стала слишком мягкой, чтобы сформировать полоски и нарезать на кусочки. Пришлось отпаривать ее в виде небольших шариков. Не стоит недооценивать ее мягкость; вкус просто потрясающий!

   

4. 04

   Шаг 4

   В пароварке одновременно готовились 3 слоя булочек, используя холодную воду. Сначала я по очереди клала булочки в пароварку, затем включала нагрев.

   

5. 05

   Шаг 5

   Они были настолько вкусными, что я быстро съела три целые тарелки булочек.

   

6. 06

   Шаг 6

   Только что из пароварки вынули горячие, ароматные булочки, очень мягкие на ощупь.