pãozinho cozido no vapor

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Coloque a farinha em uma tigela grande e adicione o açúcar.

   

2. 02

   Etapa 2

   Coloque uma tigela com água morna (cerca de 30 graus Celsius) dentro da tigela, adicione o fermento em pó e mexa bem.

   

3. 03

   Etapa 3

   Despeje lentamente a água com fermento na tigela com a farinha e o açúcar, mexendo sempre. (Adicione água aos poucos, não muita; a consistência ideal é uma massa elástica, como um fio. Sove até formar uma massa e deixe fermentar por 1 hora. A temperatura em Guangdong está atualmente em torno de 20 Celsius). Adicionei água demais à farinha, o que deixou a massa muito mole para moldar em tiras e cortar em pedaços. Tive que cozinhá-la no vapor em bolinhas. Não subestime a maciez; o sabor é absolutamente fantástico!

   

4. 04

   Etapa 4

   A panela a vapor tinha 3 camadas de pães cozidos no vapor ao mesmo tempo, usando água fria. Primeiro, coloquei os pães um a um na panela a vapor e depois liguei o fogo.

   

5. 05

   Etapa 5

   Estavam tão deliciosos que rapidamente devorei três cestos de vapor cheios de pãezinhos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Os pãezinhos cozidos no vapor, ainda fumegantes, acabaram de sair da vaporizadora; têm um cheiro maravilhoso e são muito macios.