Gestoomd broodje

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Doe de bloem in een grote kom en voeg de suiker toe.

   

2. 02

   Stap 2

   Plaats een kom met warm water (ongeveer 30 graden Celsius) in de kom, voeg het bakpoeder toe en roer goed.

   

3. 03

   Stap 3

   Giet het gistwater langzaam bij de bloem en suiker in de kom, terwijl u constant roert. (Voeg het water geleidelijk toe, niet te veel; de ideale consistentie is een draderige, draadachtige consistentie. Kneed tot een deeg en laat het 1 uur fermenteren. De temperatuur in Guangdong ligt momenteel rond de 20 graden Celsius.) Ik heb te veel water aan de bloem toegevoegd, waardoor het te zacht was om er repen van te vormen en in stukjes te snijden. Ik moest het in kleine balletjes stomen. Onderschat de zachtheid niet; de smaak is absoluut fantastisch!

   

4. 04

   Stap 4

   In de stoompan werden 3 lagen broodjes tegelijk gestoomd met koud water. Eerst legde ik de broodjes één voor één in de stoompan en zette daarna het vuur aan.

   

5. 05

   Stap 5

   Ze waren zo heerlijk dat ik in een mum van tijd drie schalen vol broodjes heb opgegeten.

   

6. 06

   Stap 6

   De dampende, hete gestoomde broodjes komen net uit de stoompan; ze ruiken heerlijk en zijn erg zacht.