Panino al vapore

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Metti la farina in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Versare una ciotola di acqua tiepida (circa 30 gradi Celsius) nella ciotola, quindi aggiungere il lievito in polvere e mescolare bene.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Versate lentamente l'acqua con il lievito nella ciotola con la farina e lo zucchero, mescolando continuamente. (Aggiungete l'acqua gradualmente, non troppa; la consistenza ideale è quella di un filo filamentoso. Impastate fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciatelo lievitare per 1 ora. La temperatura nel Guangdong è attualmente intorno ai 20 gradi Celsius). Io ho aggiunto troppa acqua alla farina, rendendo l'impasto troppo morbido per poterlo modellare in strisce e tagliarlo a pezzi. Ho dovuto cuocerlo al vapore formando delle piccole palline. Non sottovalutate la sua morbidezza; il sapore è assolutamente fantastico!

   

4. 04

   Passaggio 4

   Nella vaporiera ho cotto a vapore 3 strati di panini contemporaneamente, usando acqua fredda. Per prima cosa, ho messo i panini uno alla volta nella vaporiera, poi ho acceso il fuoco.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Erano così deliziosi che ho finito in un attimo tre vaporiere piene di panini.

   

6. 06

   Passaggio 6

   I panini al vapore, fumanti e appena sfornati, hanno un profumo delizioso e sono morbidissimi.