Gedämpftes Brötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Das Mehl in eine große Schüssel geben und den Zucker hinzufügen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Stelle eine Schüssel mit warmem Wasser (etwa 30 Grad Celsius) in die Schüssel, gib dann das Backpulver hinzu und rühre gut um.

   

3. 03

   Schritt 3

   Gießen Sie das Hefewasser langsam unter ständigem Rühren in die Schüssel mit Mehl und Zucker. (Geben Sie das Wasser nach und nach hinzu, nicht zu viel; die ideale Konsistenz ist faserig. Kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn 1 Stunde gehen. Die Temperatur in Guangdong liegt derzeit bei etwa 20 Celsius.) Ich habe zu viel Wasser zum Mehl gegeben, wodurch der Teig zu weich wurde, um ihn zu Streifen zu formen und in Stücke zu schneiden. Ich musste ihn in kleinen Kugeln dämpfen. Lassen Sie sich von der Weichheit nicht täuschen; der Geschmack ist absolut fantastisch!

   

4. 04

   Schritt 4

   Im Dampfgarer wurden 3 Lagen Brötchen gleichzeitig mit kaltem Wasser gedämpft. Zuerst legte ich die Brötchen nacheinander in den Dampfgarer und schaltete dann die Heizung ein.

   

5. 05

   Schritt 5

   Sie waren so lecker, dass ich im Nu drei Dampfgarer voll Brötchen verputzt habe.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die dampfend heißen, gedämpften Brötchen kommen frisch aus dem Dampfgarer; sie duften herrlich und sind sehr weich.