Тушеная свиная грудинка в красном соусе
Приготовьте тушеную свиную грудинку в красном соусе дома, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции по приготовлению. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная китайской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Залейте свинину холодной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Слейте воду и смойте пену с поверхности.
- 02
Шаг 2
Нагрейте масло и сахар в толстостенной сковороде на среднем огне до светло-янтарного цвета. Осторожно добавьте отцеженную свинину и перемешайте, чтобы она покрылась маслом.
- 03
Шаг 3
Добавьте соевый соус, вино, имбирь, зеленый лук, звездчатый анис и воду.
- 04
Шаг 4
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 75 минут, периодически переворачивая, пока свинина не станет мягкой 90 легко прокалываться вилкой.
- 05
Шаг 5
Снимите крышку и тушите на медленном огне 10 минут, чтобы соус загустел и покрылся глянцевой корочкой. Перед подачей удалите целые специи.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested